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母親的秘制臘肉

2018-12-21 16:26:24  來源:中工網

  在和母親的電話裡,母親告訴我,快過年了,她已經提前在家裡準備好臘肉迎接我。

  記憶中,每逢年關將至,家裡餐桌上都會出現一位“熟悉的老朋友”——臘肉。大概在歲月裡與春節相關的除了鞭炮、新衣,就只有臘肉了吧。與大多數四川人一樣,我對臘肉也“情有獨鐘”,尤其是母親醃制的臘肉,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮豔,黃裡透紅,吃起來味道醇香。

  大學畢業後參加工作,由於鐵建單位工作性質常年離家,與母親相聚的日子變得越來越短。但不變的是,每次回家母親做的臘肉,或清水燉煮,軟爛鮮香;或大火烹炒,回味無窮。濃濃的香味裡承載著的不僅是母親的牽掛與想念,還有家的溫暖。由於母親年紀越來越大,身體也遠不如從前,自己在家的時日也短,便叮囑母親少做一些,但每年回家,迎接我的依然是密密麻麻掛滿整個陽台的臘肉。

  每次回家,日子總是短暫。出發前,除了母親充滿擔憂和愛意的“嘮叨”,還有就是像上學時一樣,早已給我收拾好的行李,裡面自然少不了她親手醃制的臘肉。

  “媽,夠了夠了,背包快要裝不下了,行李箱裡已經有很多吃的了,我帶兩塊臘肉走就好了。”我無奈的看著母親往我背包裡不停的放吃的。

  “在外面不比家裡,多帶些回去,給同事們也嘗嘗咱四川的味道,出門在外都是一家人。還有那幾件厚衣裳,天冷了記得添衣服……”

  看我若有所思的樣子,母親連忙岔開話題。“好啦好啦,打起精神來,別帶著牽掛回單位,好好工作,好好生活,照顧好自己,不用擔心你媽,我這心態你又不是不知道,好著呢。不如等你下次回來,媽傳授你做臘肉的手藝。

  在母親眼裡,我可能永遠是那個長不大的孩子。她鍛鍊出我堅強的翅膀,希望我遠走高飛,去尋找屬於自己的天空,但是隨著年齡的增加,我也愈加感受到她希望我能陪伴在她身邊,那種享受親情的渴望。

  這濃濃的溫暖,藏著的是母親的思念,在時光中靜靜發酵,隨著年月的增長而越來越濃烈。(邱陽  範成濤)

編輯:張秋晨

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