人物

職工風采

於葆墀將“百草” 變良藥

2018-08-30 14:52:42

  於葆墀(右)向徒弟傳授中藥炮製的經驗。

  於葆墀一邊炒制中藥,一邊給徒弟講解。

  於葆墀經常逛標本室,他說,對於藥材記得再牢也不為過。

  手動榨油被於葆墀改進成電動操作,於葆墀隔三岔五就鼓搗出一個小發明。

  於葆墀手把手指導徒弟充分利用藥材,避免浪費。

  只要來廠裡,於葆墀就要看看各種原料的情況。

  取自大自然的中藥材要經過炮製才能入藥,而且炮製的過程不能完全用機器取代,需要採用傳統工藝。中藥炮製工用慧眼辨識藥材的好壞,憑技術把握品質。首屆“北京大工匠”、北京同仁堂製藥廠的中藥炮製工於葆墀就是這樣,在炮製中藥的過程中秉承工匠精神,將“百草”變良藥。

  走進北京同仁堂的任何一家藥店,都可以看到一副對聯:“炮製雖繁必不敢省人工;品味雖貴必不敢減物力”。在同仁堂已經工作了38年的於葆墀對這句話最有感觸。“很多人認為中藥炮製就是把藥材拿來洗淨切好晾乾就行了,其實哪兒有那麼簡單。炒、炙、燙、煆、煨、蒸、煮、淬、漂、浸、飛……方法太多了。”於葆墀說,中藥炮製是個精緻活兒,不及則功效難求,太過則氣味反失,炮製耗的不只是時間,更難在火候把握。

  如何爐火純青地把握火候,唯有堅持不懈地學習和練習。於葆墀記得, 當學徒的時候師傅曾經問他:“桑皮絲怎麼切?”他不假思考地答:“把桑皮洗完切好就行。”師傅接著問他:“洗完桑皮會不會有黏性?切的過程中會不會打滑?”年輕的於葆墀一時答不上來。師傅告訴他,桑皮最好在冬天切,頭天先洗了凍一宿,第二天再切,防止出現黏性,這樣才能切得快、切得多。於葆墀聽師傅說完羞愧難當,他只學到了表皮,而炮製中藥的學問太深了。

  於是,於葆墀暗下決心,一定要苦練基本功,同時,他也不斷研究新的方法、技巧。於葆墀在炮製水飛雄黃時,其中一環是把雄黃粉加水研磨、攪拌。“中藥炮製出的產品產量最大又符合標準最重要。所以用水量和雄黃粉配比要合適,水多了浪費資源、增加無用功。”於葆墀在工作的空閑時間反覆琢磨和試驗,最終摸索出了最合適的比例,使得炮製後的產品既節水,產量又高。

  於葆墀作為北京同仁堂製藥廠的中藥炮製高級技師,深感師傅傳授經驗的重要性,於是耐心傳授炮製技藝。從1998年開始,於葆墀已帶完三批徒弟,共12人,目前正在帶第四批8個徒弟。去年10月,於葆墀就到了退休年齡,但他仍然忙於教學,“我會把自己的這8個徒弟帶完再徹底退休,同時還會在工作室中繼續解決中藥炮製中發現的問題。”於葆墀說。

  (本報記者 葉曉彥 安旭東攝)

來源:北京晚報
編輯:姚怡夢

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