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餐飲B2B再迎巨頭玩家 這塊“難啃”的市場格局要變?
常濤
http://www.workercn.cn2018-03-22來源: 中國新聞網
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  就當美團點評、口碑、餓了麼等平台在餐飲O2O(線上對線下)市場激烈爭奪C端(消費者)用戶的同時,不少企業則瞄準了餐飲B2B(企業對企業)這塊“難啃”的市場。

  繼美團之後,京東新通路也於近日宣布正式進軍餐飲B2B。業內人士在接受中新經緯客戶端採訪時表示,在目前該領域競爭格局未定的情況下,巨頭的相繼進入,將加速行業洗牌。

  京東布局餐飲B2B 稱與美團存在合作可能

  在20日召開的京東新通路無界零售行業峰會上,京東新通路宣布正式進軍餐飲B2B,提出為全國中小餐飲門店構建一條高效透明的供應鏈,並推出一套集食材供應、食材認證、菜品研發和門店服務於一體的綜合性餐飲解決方案。

  京東商城新通路事業部糧油休閑部總經理馬駿表示,針對目前行業中的問題,京東餐飲將首先升級原有供貨渠道,實現中小餐飲店一站式購齊。通過聯合政府、行業等相關機構和品牌商共同發布食材原料行業安全使用標準,並對中小餐飲店進行“京東食材”認證,讓食品安全可追溯。同時,京東餐飲還通過綜合性餐飲解決方案賦能渠道通路中的各級合作夥伴。

  而早在兩年前,美團就已在餐飲領域上線了2B業務。據公開報道顯示,通過名為“快驢”的商家後台系統,美團外賣可為商家提供財務對賬、商品管理等服務,其中“快驢進貨”為美團外賣平台商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進貨服務。

  此業務上線後一直處於不溫不火的狀態,也沒有引起行業的過多關注。不過,美團最近的系列動作似乎在表明發力2B業務的決心。3月17日,美團點評宣布正式任命前聯想集團高級副總裁陳旭東擔任美團高級副總裁,負責大零售事業群B2B事業部,餐飲B2B業務即歸該事業部負責。美團稱,陳旭東加盟美團點評,將有助於美團點評在餐飲B2B方面展現優勢,打造更加完善的餐飲生態圈。

  值得一提的是,京東發布進軍餐飲B2B消息當天,京東集團副總裁、京東商城新通路事業部總裁鄭宏彥表示,京東正在打造餐飲門店供應鏈,在業務方向上,與同屬“騰訊系”的美團存合作可能,但目前並未有實際推進。“集團層面有在和美團交流,但並未談到具體業務,短期內兩家還是有不同戰略考量。”他說。

  企業混戰 巨頭進入格局如何變化?

  在B2B領域,餐飲市場向來是塊“難啃”的骨頭。究其原因,資深業內人士、B2B內參創始人馬羽東在接受中新經緯客戶端採訪時認為,國內餐飲店極度分散,考驗著企業的物流配送能力,而要想快速完成配送,則必須要建更多的倉,更貼近餐廳。此外,餐飲店所需食材配送還涉及冷鏈物流,而這項工程建設比較複雜,投入也比較大。“食材特別是蔬菜的二次分揀損耗率比較高,這也使得成本難以控制。”他說。

  電商分析師李成東也對中新經緯客戶端表示:“餐飲市場有幾個比較核心需求,最重要的一個就是供應鏈能力。餐飲店所需的米面油糧菜對本地倉儲物流要求比較高,不僅要送得快,時間還要准,所以對他們來說不只是價格便宜、質量好就可以。”

  雖然進入門檻較高,但餐飲B2B領域依然吸引了不少玩家。

  馬羽東透露:“目前在餐飲B2B領域,有幾十家創業公司在做,像美菜網、優配良品、宋小菜等都做得不錯。美菜網現在有15000名員工,剛完成了4.5億美元的融資,規模已經很大了,是這個行業的獨角獸企業。”

  不過,馬羽東也表示,這些企業目前均未實現盈利。“大的玩家還不賺錢,還在燒錢,不過少數幾家主打區域型配送的餐飲B2B平台已經實現了盈利。就整個行業來說,競爭還是非常激烈的。”

  據國家統計局最新發布的數據,2018年1-2月份,全國餐飲收入6613億元,同比增長10.1%。李成東認為,中國餐飲市場規模巨大,對於深耕2B領域的創業企業來說,有機會做成大公司。但隨著美團、京東這樣的巨頭進入,行業的競爭壓力還是比較大的。

  馬羽東也認為,目前包括美團、京東等企業都在切入餐飲B2B領域,這說明這裡面有巨大的商業機會。巨頭的進入,將加速行業洗牌,實力不強的中小型玩家日子恐怕更難過。

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