當前位置:中工網-綠色頻道-綠色食品-正文
鹹魚被列致癌物是一種生活習慣預警
http://www.workercn.cn    2017-11-20     來源:北京青年報
分享到:更多

  堂吉偉德

  “鹹魚再無翻身之日了”、“鹹魚不僅沒有夢想,連基本的食物功能也喪失了”……日前,國家食品藥品監督管理總局發布的一組致癌物清單引發關注。這份清單將致癌物分為一至四類,其中,不少生活中的“常見物”被列為一類致癌物。一類致癌物共有116種,備受很多人喜愛的“鹹魚”也在其中,編號96,還特別被命名為“中國式鹹魚”。

  “鹹魚”被列入致癌物清單並不新鮮,早在2012年它就被確定為一類致癌物。儘管再度入榜不過是舊事重提,依然引發了公眾的廣泛關注,其原因不外乎有兩個方面:一是“鹹魚”作為一種日常食品,在一些地方的普及率和食用率都極高,難免會引起公眾對健康因素的擔憂;二是基於“談癌色變”的同理心,以及對誘發癌症常識的相對缺乏,都會讓人內心產生恐懼。

  飲食只是誘發癌症的一個方面,除此之外還有遺傳、環境等各種影響因素,所以儘管很多人長期食用鹹魚,卻未必會患某一種癌症。只有諸多因素的疊加,比如長期生活不規律、飲食不生常、生活不檢點,才會導致癌症的產生。也正是如此,才使得很多人對癌症掉以輕心,網路上甚至還流傳一些反面調侃的段子,比如對比一些名人的年齡和生活習慣之後,得出了“不抽煙不喝酒只能活到59”,而“又抽煙又喝酒能活99”,倡導要“及時行樂,為所欲為”。

  致癌物不一定會產生癌症,更何況食用量往往極小,還屬於在安全範圍之內。但問題在於,這種致癌因素來一點,那種因素來一點,誘發癌症的機率就極高。以飲食為例,鹹魚、檳榔果、泡菜、醃制或煙熏製品,都是致癌物並具有致癌性;以飲食習慣為例,嗜好煎炸燒烤快餐麻辣燙也有患癌的高風險。假若一個人既喜歡吃鹹魚,又喜歡嚼檳榔果,每頓又離不開泡菜和碳酸飲料,再加上煙不離手,酒不離口,就會成為患癌的高發人群。

  調查顯示,每年新發癌症病例約310萬,死亡約200萬。近20年來,我國癌症發病率呈逐年上升趨勢,致癌因素主要包括慢性感染、不健康的生活方式、環境汙染和職業暴露等。全國腫瘤登記中心的數據顯示,20-39歲年齡組的腫瘤發病率在2000年是39.22/10萬,到2013年增至70.01/10萬,意味著患癌群體越來越年輕化和低齡化,預防和減少癌症發生的形勢異常嚴峻。

  保護環境、擴大篩查和早防早治是一個方面,倡導健康的生活方式,減少致癌因素的產生,離不開個體的自覺行動和全民的廣泛參與。讓個體基於對患癌風險的敬畏而改變自身的生活方式和飲食習慣,實現對自身的保護就顯得尤為重要。比如在很多地方,製作鹹魚和醃制或煙熏食品是一種傳統習慣,很多人一時也難以改變,不過在充分認識到傳統工藝造成的極強致癌風險後,可以適當控制並最終實現改變。

  “鹹魚被列致癌物”固然不致癌,最大的意義在於對個體帶來了消費習慣的提醒。大量證據顯示,癌症患者中約有60%到80%的人是人為因素造成的,減少或消除這些人為因素就能預防六至八成的癌症。在“鹹魚被列致癌物”顛覆傳統認知的同時,公眾更應由此掌握更多的醫學常識,恪守行為底線並養成健康的生活方式和消費習慣,實現自我幹預和控制,如此才能真正有效避免和預防癌症的發生,也不會基於無知而產生莫名的驚恐。

編輯推薦

中工網著作權及免責聲明:
1、凡本網註明"來源:中工網" 的所有作品,著作權均屬於中工網,未經本網授權,任

   位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作的,

   在授權範圍內使用,並註明"來源:中工網"。違反上述聲明者,本網將追究其相關

   責任。
2、凡本網註明 "來源:XXX(非中工網)" 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在於傳

   遞更多資訊,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、著作權和其它問題需要同本網聯繫的,請在30日內進行。
※ 有關作品著作權事宜請聯繫:010-84151585 郵箱:
green@workercn.cn

 

一些違法排汙企業環保根本不投入 [詳細]
商戶深夜被建築垃圾堵了門[詳細]
河北省大氣汙染綜合治理十大典型違法案例 [詳細]

人民網環保頻道 新華網環保 中國日報網環保 國際線上生態中國頻道 中國新聞網 光明網 中廣網環保頻道 中國城市環境網 千龍網綠色 中國日報網食品頻道 中國經濟網村鎮 中國經濟網礦產 中國經濟網環保 中國網江蘇頻道 環境與生活網 齊魯網環保頻道 長城網環保頻道 今日時訊網 中國綠色時報 比鄰星環保網

京ICP證100580號 | 互聯網新聞資訊服務許可證 (10120170038) | 京公網安備 11010102002957號 | 中國互聯網視聽節目服務自律公約
廣播電視節目製作經營許可證(廣媒)字第185號 | 資訊網路傳播視聽節目許可證(0111630)
關於我們 | 廣告服務 | 聯繫我們 | 本站地圖 | 投稿郵箱 |著作權聲明 | 違法和不良資訊舉報 | 網路敲詐和有償刪帖舉報電話:010-84151598
Copyright 2008-2018 by www.workercn.cn. all rights reserved

掃碼關注



工人日報
客戶端
蘋果版
安卓版