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補益生菌不只是喝優酪乳
http://www.workercn.cn    2017-09-29     來源:人民網
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  眾多研究證明,益生菌有助於身體健康,但是不少人只知道優酪乳裡有益生菌。其實,除了喝優酪乳,還有很多方法攝入益生菌。

  漿果優酪乳粥。美國紐約聖弗朗西斯醫院的食療專家帕帕斯建議優酪乳和富含抗氧化物的漿果搭配,再配上無糖或低糖燕麥片,便可作為健康的早餐。

  優酪乳配水果。製作水果沙拉時,用優酪乳代替沙拉醬。不過,益生菌不耐高溫,所以不要加熱,以免損失益生菌。

  多吃酸菜。酸菜富含益生菌。西方人常吃德式酸菜,最常見的是用圓白菜,或者蘿蔔、黃瓜和秋葵等發酵醃制而成。這種酸菜通常在涼菜裡當配料。韓國人的泡菜也富含益生菌,美國《藥膳學刊》曾刊文,韓國泡菜也是益生菌重要的來源。

  喝點大醬湯。日本的大醬湯、味噌湯也是極好的益生菌美食。大醬、味噌是黃豆做出的醬,富含乳酸菌等多種有利蛋白質消化的微生物。日本有諺語說:“每天一碗大醬湯,不用開藥方”。

  其他異國美食。源於俄羅斯高加索地區的康普茶是一種紅茶菌;東南亞的發酵豆製品天貝,也可理解成素肉;距今已經有數百年歷史的俄羅斯著名傳統發酵乳酸食品開菲爾。這些美食的益生菌含量都比較高,有助於保持腸道健康。

  多吃蔬果。一些水果、蔬菜含有較多不能被消化的益生菌,有助於腸道內菌群的生長。青苹果、香蕉、蘆筍、豆類、大蒜、洋蔥、韭菜、全麥食品都是益生菌的好來源。(趙乾錚)

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