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落後 → 學習 → 同步 → 引領

中國零售業站上潮頭

本報記者 韓維正
2019-01-11 09:01:27

圖為20世紀80年代,外國客人光臨上海友誼商店。

(資料圖片)

圖為1985年,北京市海澱區新開設一家自選商場,顧客購物後排隊結賬。

(資料圖片)

  中國改革開放已走過40個年頭,最明顯的變化之一就是國人徹底告別了物質短缺時代。而零售業的發展變遷就是最為直觀的表現。從前是“人有我無”,親友不論從國外帶回什麼東西,都是新奇玩意兒;如今我們不僅能買到全世界的商品,而且全世界的商品大部分都由我們製造。中國零售業也從主要解決“有沒有”的問題,逐漸變為解決“多不多”、“好不好”的問題,直至今天還面臨著解決“送得快不快”、“定製夠不夠個性”的問題。

  在過去幾十年間,中國零售業經曆了落後、學習、同步,直至引領的進程,中國零售業態創新甚至成為全球商業的創新亮點之一,帶動零售業的轉型升級、數據驅動、跨界融合、價值重塑。

  零售1.0:商場超市時代

  就在中國剛剛決定改革開放、開啟國門的時候,世界零售業已發生了多次業態革命。1979年,美國人山姆·沃爾頓創辦的沃爾瑪,總銷售額首次突破10億美元,把世界帶入了超級市場時代。

  改革開放前的中國,長久游離於世界零售業變革的潮流之外。當時的消費者都還清晰記得計劃經濟年代的商場售貨模式:“三尺櫃檯”將顧客與商品及售貨員分隔為兩個陣營,顧客只能隔著櫃檯觀看商品。

  1984年9月,北京京華自選商場開業,隨即引起轟動。顧客可以在商品區任意穿行,琳琅滿目的商品近在咫尺,顧客可以隨心所欲自由挑選,就像拿自己家裡的東西一樣,如果你改變主意可以把商品隨時放回原地,不必看售貨員的臉色……

  那時還不習慣“超級市場”的概念,人們把這種從國外習來的全新消費模式,叫做“自選商場”。經曆過短暫的“水土不服”後,超市在各地如雨後春筍般湧現。中國算是徹底敲開了現代零售業的大門。

  時間進入20世紀90年代。隨著1992年國務院印發《關於商業零售領域利用外資問題的批覆》檔案,外資開始大舉來華興辦合資商場,北京燕莎友誼商城、賽特購物中心,上海第一八佰伴,廣州天河廣場,青島第一百盛等商場拔地而起,中國現代百貨的黃金時代就此大幕拉開。

  1995年,中國允許外資進入食品及連鎖經營領域,這樣繼1992年放開服裝和百貨後,零售業全面對外資開放。同年,家樂福在北京開出第一家門店。沃爾瑪、麥德龍等國際零售巨頭也接踵而至。

  外資的進入,極大豐富了中國老百姓的消費選擇,卻也給中國本土零售業帶來不小的壓力。憑藉品牌優勢和先進理念,外資商場輕易壟斷了高端市場;又憑藉雄厚的資本和強大的供應體系,外資超市往往又能在壓低價格的同時依然獲得利潤。

  怎麼辦?外資帶來的鯰魚效應,讓本土零售企業一面在模仿中學習,一面又在焦慮中孕育著新變。

  零售2.0:專業連鎖時代

  就在外資的大型綜合商超開始大舉進入中國市場的同時,中國本土零售企業摸索到了新的“出口”:連鎖專業商店。既然在綜合性上不佔優勢,何不暫避其鋒芒,到細分領域深耕、深挖呢?

  家電領域成了第一個突破口。

  1987年,潮汕人黃光裕和哥哥一起承包了北京前門的一家服裝店,將它改名為國美電器店,開始走上家電零售業的道路。1990年,南京城裡的張近東辭去鐵飯碗,在南京寧海路租了一間不足200平方米的小店面,取名蘇寧,專營空調。

  當時經營家用電器的主要是國有各大商場,經營模式較為原始粗獷,貨賣出去就萬事大吉。而國美和蘇寧紛紛在“薄利多銷”的基礎上另闢蹊徑。黃光裕第一個利用《北京晚報》中縫打起“買電器,到國美”的廣告,每周刊登電器的價格,極大地擴大了國美的知名度。張近東除了賣空調,還率先讓蘇寧提供送貨、安裝、維修、保養的一條龍服務。

  銷量越大、進價越低,進價越低、銷量越大。憑藉這種良性迴圈以及中國經濟高速增長帶來的家電需求“井噴”,以國美與蘇寧為代表的中國家電零售業迅速崛起。黃光裕本人更是在2004、2005、2008年三度問鼎胡潤百富榜首富,一時風光無兩。

  與家電類似的另一個領域是生鮮市場。

  1998年,張軒松跟在海外做生意的二表哥借來200萬元人民幣,還清債務後用餘錢在福州火車站邊永輝大廈下開了一家超市,名為永輝超市。

  2001年,中國正式加入WTO,並承諾3年內放開國內零售市場,不限地域、股權和數量。受此影響,跨國零售巨頭在中國加快向中西部和二三線城市擴張,家樂福與沃爾瑪每年都以兩位數的速度增設新門店。當國內同行都在驚呼“狼來了”的時候,張軒松卻看到新的機會也來了。

  2000年,福建做出“杜絕餐桌汙染,改善社區生活,建設放心市場”的決定。永輝開出第一家生鮮超市,放棄服裝、日用品、家電等主流業務,像賣快消品一樣賣生鮮,但價格卻低於農貿市場。永輝開創的“生鮮食品超市”模式,搶佔了洋超市的空白點。

  憑藉對細分市場的精耕細作,中國零售業避免了與外資的正面交鋒,打出了一片新的天地。

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來源:人民日報海外版
編輯:時夕

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