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貴州仁懷:赤水河畔釀酒忙

2018-10-29 21:42:21  來源:新華網

  貴州省仁懷市茅台鎮茅台酒廠的釀酒工人在對糯高粱釀酒原料進行拌料(10月23日攝)。 重陽節後,位於赤水河畔的貴州省仁懷市茅台鎮的各個白酒廠進入釀酒忙碌時節。釀酒工人將糯高粱放入酒甑內蒸煮,按照踩曲、拌料、攤涼、堆積等傳統工藝進行釀酒,釀酒車間一派繁忙。 據了解,茅台鎮傳統工藝釀造醬香型白酒,需經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,整個釀酒過程一直要持續到次年農曆八月底。 新華社發(楊文斌 攝)

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編輯:李學平

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