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“廣東廚師之鄉”肇慶廣寧再培訓千名廚師

2019-07-22 21:44:21 中國新聞網

  廣東肇慶廣寧特色菜品“烤竹鼠”。 董柴玲 攝

  中新網廣州7月22日電 (程景偉 董柴玲)廣東省肇慶市廣寧廚師協會9周年慶典活動22日在廣州舉行。據廣寧縣人力資源和社會保障局介紹,作為遠近聞名的“廣東廚師之鄉”,廣寧目前共有廚師3萬餘人,2019年該縣實施“一村一廚,千人廚師培訓”計劃,完成廚藝培訓1000人;到2022年將再培養10位粵菜大師、20位名師、100位名廚、3000位廚師。

  據了解,位於廣東省肇慶市中西部的廣寧縣,出產竹蟲、各類竹筍、竹園雞、竹狸、龍鬚菜、廣寧大芥菜、廣寧山鱔、綏江河鮮等品種多樣而且具有代表性的農特產品,造就了廣寧獨具特色的烹飪飲食文化。這個戶籍人口不到60萬、常住人口不到45萬的山區縣,湧現出了大批廚師人才。

  “廣寧廚師”已成為廣寧的一張名片。目前,該縣正以省級粵菜師傅培訓基地為抓手,構建“粵菜師傅·竹鄉名廚”人才培育體系,打造竹鄉特色的“粵菜師傅+”經濟發展新路子。

  廣寧廚師協會9周年慶典活動上展出的美食。 董柴玲 攝

  廣寧縣人力資源和社會保障局有關負責人稱,該縣將加快省級粵菜師傅培訓基地和省級粵菜師傅大師工作室建設,定期邀請粵菜師傅大師對學員進行培訓和交流,提高學員職業技能水平;加大校企雙制聯合培養力度,創新“培訓即就業”模式,通過“粵菜師傅”工程助推鄉村振興。

  此次慶典活動上,來自粵港澳地區的600餘位廣寧籍名廚現場比拼廚藝,展示美食作品,廣寧烤竹鼠、竹筍、豬蹄等地方特色菜紛紛亮相;同時,舉行名優食材展銷、名廚菜品展示等活動。

編輯:高爽
 
 

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