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    5萬份“人造肉”美食上進博會 觀眾“聞著味兒”就趕來了

    2019-11-08 16:23:27 中國新聞網

      中新社上海11月8日電題:5萬份“人造肉”美食上進博會 觀眾“聞著味兒”就趕來了

      中新社記者 李佳佳

      作為一家來自美國矽谷的初創企業,生產“人造肉”的Impossible食品絕對是第二屆中國國際進口博覽會上一個特別的存在。

      中午時分,排隊試吃Impossible“人造肉”漢堡的長隊就會繞展台一周,現場烹飪、香氣四溢,很多進博會參觀者說“聞著味兒就趕來了”。

      資料圖:由美國Impossible食品公司帶來的一款人造肉漢堡亮相進博會。中新社記者 張亨偉 攝

      由斯坦福大學生物化學名譽教授、前兒科醫生帕特裡克·蔔朗在2011年創立的Impossible食品,是專註於打造美味又可持續植物肉的行家裏手。

      帕特裡克曾讓一個美國資深電視人盲測“人造肉”漢堡與真實的牛肉漢堡,結果電視人將“人造肉”漢堡當成真實的牛肉漢堡,並直言“吃起來更美味”。

      此次是Impossible“人造肉”漢堡的中國首秀,帕特裡克希望尋找機會進入中國市場,“我們現在正在著手準備,希望獲得中國監管部門許可”。

      進博會開幕第二天,Impossible食品還邀請到明星主廚梁子庚現場烹飪,除了漢堡之外,還能品嘗到“人造肉”獅子頭和“人造肉”燒麥。在進博會期間,Impossible食品準備了5萬份“人造肉”食品以饗食客。

      “人造肉”堪稱2019年的風口熱詞,在今年上半年引發諸多討論。不過,帕特裡克似乎並不想將自己的產品與“人造”二字聯繫一起,他更喜歡“植物肉”的說法。

      資料圖:進博會上,食客爭先品嘗人造肉漢堡。中新社記者 張亨偉 攝

      “我們的產品並不是從動物身上的細胞中培養而來,我們所有肉類產品的成分完全來自於植物,比如大豆,還會用到向日葵葵花油和椰子油等。在生產過程用發酵的方法,因此是全天然的。”帕特裡克反覆強調Impossible的漢堡“不用任何動物細胞”。

      和很多食品企業不同的是,Impossible食品並沒有選擇進博會食品和農產品館,反而是佇立在眾多硬核科技環繞的科技生活館,“因為我們不僅僅是一家食品公司,也是一家以科研和技術為主的公司,我們用全新的技術和方法來生產肉,用植物製造出比動物肉環境足跡小得多的肉類”。

      中國是世界上人口最多的國家,也是最大的肉類消費國。如今,中國消耗了世界肉類的28%,隨著中國經濟的持續增長,需求也在猛增。“中國完全有能力成為一個向可持續食品體系轉變的世界領先者。”帕特裡克說,“Impossible食品希望與中國成為夥伴,建立世界上最具彈性、安全和可持續的食品體系,並為其他國家樹立榜樣。通過向植物製作的肉類過渡,中國可以幫助提高每個人的生活質量,避免生物多樣性崩潰,減少全球變暖的影響。”

      帕特裡克還有一個大膽的設想——到2035年,用植物肉完全替代動物肉,進一步保護地球。

      在今年1月的國際消費電子展上,Impossible食品推出升級後的漢堡2.0,獲得了該展會的最高獎項。自從2.0產品發布以來銷量猛增。在亞洲,Impossible食品的銷售額增長了5倍以上,其用植物製作的肉類在香港、澳門和新加坡的餐館中均有銷售。

      未來,帕特裡克還在不斷研發將植物肉做成豬肉、雞肉、羊肉、魚肉等不同口味,和企業的名字Impossible不一樣,這家公司正嘗試把“不可能”變為“可能”。

    編輯:盧雲
     
     

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