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72.9%受訪者支援分餐制 59.3%受訪者建議餐桌上擺放公筷或公勺

2018-10-11 07:52:32 中國青年報

  一群人從一個盤子裡夾菜吃、相互用自己的筷子給對方夾菜的合餐制,曾經被認為是親密、熱情的體現,但現在越來越多人傾向於分餐制,認為這樣更衛生。不過也有人覺得分餐制會在餐桌上帶來一些尷尬。你怎麼看待分餐制?

  近日,中國青年報社社會調查中心聯合問卷網,對2007名受訪者進行的一項調查顯示,在家吃飯時,46.4%的受訪者會採用分餐制的用餐方式,在外面吃飯時,56.2%的受訪者會採用分餐制。59.3%的受訪者建議餐桌上使用公筷或公勺。

  67.1%受訪者認為分餐制更加衛生

  在北京某銀行工作的鄭微(化名)從高中開始就一直堅持分餐制用餐。在她看來,分餐制不僅能很好地預防疾病傳染,也能表現出一個人的禮貌和素養。“很多人說分餐制麻煩,但習慣了就不麻煩了,把自己要吃的飯菜用公共筷子放進自己的碗裡,或者把做好的菜分好分量一人裝一點,這樣不僅提高吃飯的質量,還提高美觀程度。要是出去吃,那就給桌上多加一雙筷子,大家夾菜就用公筷,很方便”。

  “我跟家人或者特熟的朋友吃飯都不會分餐。”廣東某高校大三學生李菁(化名)說,合餐制很溫馨,“尤其是爺爺奶奶也比較老了,吃個飯一直換筷子夾菜對他們來說還是挺累的。跟很要好的朋友吃飯就更不會分餐了,因為彼此都了解,硬要分餐說不定會影響感情。不過,我身邊有人感冒、發燒時,都會主動提出來跟大家的餐具分開。”

  調查顯示,在家吃飯時,46.4%的受訪者會採用分餐制用餐,44.4%的受訪者不會,9.2%的受訪者表示不好說。在外面吃飯時,56.2%的受訪者會採用分餐制用餐,25.2%的受訪者不會,18.6%的受訪者表示不好說。

  鄭微說,她從小家裡吃飯就是分餐制,她和弟弟的碗筷也跟父母的分開洗。“我以前覺得很麻煩,但後來高中軍訓的時候,一大桌子人一起吃飯,大家洗餐具又洗得馬虎,加上我抵抗力差,結果又吐又拉,折騰了好幾次,我才意識到分餐制的重要性。我結婚生子後,也和家人分餐制用餐,每頓飯我都分成三份,雖然要洗的碗、筷子多了,但是很衛生,家人很支援我”。

  調查顯示,41.3%的受訪者覺得合餐制衛生,45.3%的受訪者覺得不衛生,13.4%的受訪者表示無所謂。

  中國農業大學食品科學與營養工程學院教授王世平向記者介紹,分餐制有兩大特點,一是衛生,“從消費者的身體健康和疾病的防治來說,都是有好處的”;二是可以節約食物材料,“尤其像公共餐飲,採用分餐制對原料的消耗會少很多。西餐多採用分餐制,不過西餐的種類比較少,中餐比較豐富。但我們應倡導分餐制,在公共場合採用自助餐比較合適”。

  分餐制有哪些好處?調查中,67.1%的受訪者認為這樣更加衛生,可以預防各種疾病並減少交叉感染的機會,49.5%的受訪者覺得有利於控制飲食量,47.8%的受訪者認為有利於改變大吃大喝的習慣,37.6%的受訪者覺得有利於均衡營養,防止偏食,34.8%的受訪者覺得有利於減少幽門螺杆菌等病菌的傳播。

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編輯:盧雲
 

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