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河豚先生品牌全線升級肆月河豚 主打創意河豚主題菜

2018-07-12 13:15:39 人民網

河豚先生品牌全線升級肆月河豚 主打創意河豚主題菜

  人民網北京7月12日電 (田虎)7月10日,河豚家族(北京)餐飲管理有限公司在肆月河豚中關村店舉行發布會,宣布河豚先生品牌全線升級為肆月河豚。

  據了解,河豚家族(北京)餐飲管理有限公司是國內首批擁有全套河豚產品經營許可的餐飲企業,旗下的第一個品牌就是河豚先生。自2014年以來,河豚先生已先後開業了數十家門店,覆蓋京城最熱門的區域。2018年7月,河豚先生品牌則全線升級為肆月河豚。

  河豚家族(北京)餐飲管理有限公司相關負責人表示,從河豚先生到肆月河豚,不僅僅只是品牌的更名,更是從內到外的全面升級。因為日本河豚餐飲文化興盛,國人對河豚有著長期的誤解,以為日本才是食河豚的鼻祖,因此河豚先生在草創之初,提供的亦是全套的日式河豚料理,但其實中國才是河豚飲食文化的鼻祖,從先秦到兩漢,從唐宋到明清,河豚始終位列宮廷禦膳,在民間也一直備受追捧,蘇東坡更留下“拚死吃河豚”一說。“從河豚先生到肆月河豚,首先便是從日本料理到創意河豚主題菜的全面升級,借鑒了中國古代烹制技法精髓,挖掘了中式河豚傳世經典菜品,結合營養學、形意美學等現代理念,並以中國河豚協會權威專家為顧問,遍訪民間河鮮美味館,雲集九位河豚大師曆時三年時間研發,推出了肆月紅燒河豚、東坡白汁河豚、河豚佛跳牆等六十餘道河豚菜品。”

  據悉,河豚家族所選用的河豚魚均來自已獲得國家授權的養殖基地,採用基因控毒技術培育,在無汙染海域野生化養殖,全生長過程飼餵小魚小蝦,食材從海洋到餐桌,全渠道合法可追溯。河豚家族所有門店河豚廚師均經過專業學習,並獲得“養殖控毒河豚烹調師”上崗資格證書,全部持證上崗。目前,肆月河豚在京已擁有五棵松店、藍色港灣店、中關村店、金融街購物中心店、龍德廣場店、合生匯購物中心店等十餘家連鎖門店。同時,河豚家族旗下的第二大品牌尋鮮記,也已經初具雛形,除尋鮮記中關村店上線外,尋鮮記二店、三店已經選址落戶,預計在年底之前,尋鮮記品牌將有五家以上門店面世。

  河豚家族(北京)餐飲管理有限公司相關負責人透露,未來還將投入大量人力物力,整合多方資源,研發更多河豚周邊跨界產品,此外為慶賀品牌升級,即日起至7月31日,肆月河豚還推出了“最萌河豚秀”活動。活動期間蒞臨肆月河豚各店就餐的顧客,進店時與河豚合影,發朋友圈集贊,結賬時出示集贊結果,收到多少個贊,當餐可立減相應數額款項。

編輯:鄭鑫
 
 

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